Juustoa ei ole milloinkaan käytetty niin paljon ja monipuolisesti kuin nykyään. Sitä myydään tahkoina, viipaleina, levitteinä, pusseihin pakattuina raasteina tai heraan upotettuina paloina.

Euroopassa juustoja nautitaan yhä enemmän välipalana. Tämä siivittää alan kasvua ja innovointia valmistajien lisätessä tuotteisiinsa makuja ja mausteita. Juustoja löytyy joka makuun, ja kuluttajilla on enemmän valinnanvaraa kuin koskaan.