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Fromage à pâte molle

Fromage à pâte molle

La gamme de films barrière de Wipak convient pour les fromages à pâte molle emballés dans du lactosérum ou des huiles tels que la mozzarella; qui peuvent être particulièrement difficiles à emballer. Elle permet de réduire la quantité d’emballage nécessaire et de conditionner la mozzarella sur des lignes de production VFFS.

Conditionnement par portion pour la féta crémeuse

Nørager Mejeri, producteur de fromage danois, a lancé un nouveau produit pratique pour son fromage crémeux similaire à la féta. Celui-ci a été conçu pour séduire les personnes vivant seules et réduire le gaspillage alimentaire. Il ne ressemble à aucun produit du marché. Le souhait était de conserver l’attractivité visuelle du produit une fois l’emballage ouvert, en utilisant un film supérieur semi-rigide.

Face à ces exigences, Wipak a mis au point un film pelable imprimé pouvant supporter des températures de 90 °C pendant une pasteurisation de 60 minutes. La conception du film supérieur semi-rigide permet au conditionnement de se tenir droit dans le bac, sans devoir utiliser de support pour maintenir le produit.

Nørager Mejeri commercialise son produit via Taverna, le plus grand détaillant danois. Les premiers conditionnements ont été exportés en Nouvelle-Zélande en janvier 2017.

Performance résistante dans un emballage léger

A l’heure actuelle, la durabilité et la réduction des déchets alimentaires restent l’une des premières préoccupations des consommateurs. Wipak étend sa gamme de laminés Bialon et Biaxer, à des applications exigeantes telles que le conditionnement de la mozzarella pour lequel la résistance du scellage et la durabilité de l’emballage sont d'une importance capitale.

Les nouveaux laminés, BIALON 40 WHITE OFP, BIALON 55 WHITE OFP et BIAXER 55 WHITE OFP, peuvent réduire l’épaisseur globale d’un conditionnement jusqu’à 25 µm tout en garantissant une excellente protection du produit. Ils présentent une résistance aux perforations supérieure de 20 % et peuvent être utilisés pour obtenir une plus grande résistance de scellage que les films similaires.

« Les nouveaux laminés répondent aux défis techniques spécifiques au conditionnement de la mozzarella et sont très performants sur les machines à emballer, afin d’optimiser le rendement », explique Davide Zinzalini, Business Development Manager chez Wipak Bordi. « Les boules de mozzarella étant généralement emballées dans du liquide sur une ligne VFFS à haute cadence, il est impératif de disposer d'un scellage à haute vitesse. Notre nouvelle gamme de BIALON et de BIAXER OFP répond parfaitement à ce besoin. Son excellente étanchéité et sa résistance aux chutes sont autant de valeurs ajoutées qui viennent optimiser la sécurité du produit. »